教學目標：

知識與技能：

1．了解烴的衍生物及官能團的概念；掌握乙醇的分子結(jié)構、性質(zhì)；

2．從乙醇的組成、結(jié)構和性質(zhì)出發(fā)，從烴到烴的衍生物的結(jié)構變化，強調(diào)官能團與性質(zhì)的關系，讓學生建立“（組成）結(jié)構－性質(zhì)－用途”的有機學習模式；

3．通過對乙醇的結(jié)構和性質(zhì)的探究，學會由事物的表象解析事物的本質(zhì)、變化，進一步培養(yǎng)學生的綜合探究能力、空間想象能力和創(chuàng)造思維能力，通過從動手實驗，規(guī)范學生操作，全面培養(yǎng)、提高學生的實驗能力、觀察能力和對實驗現(xiàn)象的解析能力。

過程與方法：

1．運用詠酒的詩篇，激發(fā)學生的學習興趣；

2．通過引導學生觀察、分析實驗現(xiàn)象，培養(yǎng)對比、歸納、推理能力以及探究精神；

3．通過教學的問題性，創(chuàng)設探究情景，增加學生主動求知的精神。

情感態(tài)度與價值觀：

讓學生體驗科學探究的艱辛和樂趣，激發(fā)學生學習化學的積極性。

教學重點：官能團的概念、乙醇的組成、乙醇的取代反應與氧化反應。

教學難點：使學生建立乙醇的立體結(jié)構模型，并能從結(jié)構角度初步認識乙醇的氧化反應。

教學用具：多媒體課件、投影儀、試管、燒杯、配有醫(yī)用注射針頭的單孔塞、酒精燈、火柴等；無水乙醇、金屬鈉、澄清石灰水、蒸餾水、銅絲等。

教學方法：多媒體、實驗探究法、講授、小組合作、討論、對比、歸納等。

教學過程：

導入新課：請同學們回憶并背誦有關酒的美好詩句。

學生：1．白日放歌須縱酒，青春做伴好還鄉(xiāng)。

2．明月幾時有，把酒問青天。

……

老師：我國的酒文化豐富多彩。乙醇俗名酒精，我們這一節(jié)課，來探究乙醇的結(jié)構與性質(zhì)。

板書：一、乙醇

展示：無水乙醇。請同學們觀察乙醇的顏色、狀態(tài)，并聞其氣味。

學生：無色、透明，具有特殊香味的液體（易揮發(fā)）。

學生實驗：分別向裝有1 mL水和苯的試管中注入2 mL無水乙醇，振蕩、靜置。觀察現(xiàn)象。

學生：乙醇密度比水小，能跟水以任意比互溶，可溶于苯等有機溶劑。

板書：1.乙醇的物理性質(zhì)

幻燈：乙醇的物理性質(zhì)。

討論：如何檢驗乙醇中是否含有水？如何除去乙醇中少量的水？

學生1：常用無水CuSO₄，若由白色變成藍色說明存在水。

學生2：與過量的生石灰蒸餾除去乙醇中少量的水。

老師：我們初中學過乙醇，知道乙醇的分子式是C₂H₅OH，那么乙醇的分子結(jié)構呢？

板書：2.乙醇的結(jié)構

分組探究：通過鈉與乙醇、水的實驗，探究乙醇的結(jié)構。注意觀察現(xiàn)象，得出結(jié)論，并完成表格。

學生展示結(jié)論：

提問：由上述結(jié)論我們能否推出乙醇的結(jié)構呢？

學生1：前面學習的烷烴不與鈉反應，而乙醇與鈉反應產(chǎn)生了氫氣，說明了乙醇分子里有不同于烴分子里的氫存在。

學生2：我們小組推測乙醇的結(jié)構式可能為：

學生3：我們小組認為乙醇的結(jié)構式應該為后者：

提問：那么我們能否再設計實驗來驗證乙醇的結(jié)構式究竟是哪一種呢？

學生討論：取一定量的乙醇與過量的金屬鈉反應，測產(chǎn)生氫氣的量，如果1 mol C₂H₅OH完全反應，產(chǎn)生3 mol H₂，則乙醇的結(jié)構式為前者，若產(chǎn)生0.5 mol H₂，則乙醇的結(jié)構式為后者。

老師：同學們的探究、推斷完全正確。

板書：(1)分子式：C₂H₅OH

(2)結(jié)構式：

(3)結(jié)構簡式：CH₃CH₂OH或C₂H₅OH

羥基：－OH 電子式：

老師：乙醇可以看成是乙烷分子中的氫原子被羥基取代后的產(chǎn)物。像這些烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物成為烴的衍生物。

幻燈：烴的衍生物概念。

老師：結(jié)構決定性質(zhì)，下面我們來探究乙醇的化學性質(zhì)。

板書：3.乙醇的化學性質(zhì)

(1)乙醇與金屬鈉的反應：

2CH₃CH₂OH＋2Na2CH₃CH₂ONa＋H₂↑（取代反應、置換反應）

老師：活潑金屬也可以將乙醇羥基里的氫取代出來。乙醇具有與乙烷不同的化學特性，由于乙醇分子是乙基CH₃CH₂－結(jié)合著羥基－OH，羥基比較活潑，決定乙醇的化學性質(zhì)。像這種決定有機化合物的化學特性的原子或原子團叫做官能團。

幻燈：官能團的概念。

老師：乙醇可以與金屬鈉反應，產(chǎn)生氫氣，但不如水與金屬鈉反應劇烈。說明乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。

板書：(2)乙醇氧化反應：

①燃燒：發(fā)出淡藍色火焰，放出大量的熱

分組實驗：乙醇的催化氧化實驗。

學生1：光亮的銅絲變黑，灼熱的變黑的銅絲插入乙醇中又變紅。并且在試管口

可以聞到刺激性氣味。

學生2：把灼熱的變黑的銅絲插入乙醇液面上方也有同樣現(xiàn)象。

老師：同學們回答非常正確。乙醇在加熱和有催化劑Cu或Ag存在的情況下被

催化氧化為乙醛。

板書：②催化氧化：

解析：灼熱的紅色的銅被氧化為黑色氧化銅：Cu＋O₂2CuO

熱的黑色氧化銅又被乙醇還原為紅色的銅:

C₂H₅OH＋CuOCH₃CHO＋H₂O＋Cu

思考：CH₃OH和能否發(fā)生催化氧化？

板書：③被強氧化劑如酸性高錳酸鉀或重鉻酸鉀等氧化為乙酸。

CH₃CH₂OHCH₃COOH

討論：請同學們總結(jié)乙醇的用途。

幻燈：4、乙醇用途

①用作燃料。

②制造飲料和香精等。

③一種重要的有機化工原料，如制造乙酸、乙醚等。

④乙醇又是一種有機溶劑，用于溶解樹脂，制造涂料。

⑤醫(yī)療上常用75％（體積分數(shù)）的酒精作消毒劑。

課堂反饋：（幻燈）

歸納總結(jié)：

布置作業(yè)：教材p₇₁（1、5）