[教學(xué)目標(biāo)]

（一）知識與技能目標(biāo)

１.了解乙醇的物理性質(zhì)，能解釋與乙醇有關(guān)的生活現(xiàn)象。

２.知道乙醇的分子式和分子結(jié)構(gòu)，能辨認(rèn)乙醇的官能團(tuán)。

３.理解官能團(tuán)的涵義，知道官能團(tuán)是決定有機(jī)化合物性質(zhì)的關(guān)鍵基團(tuán)，并能根據(jù)官能團(tuán)解釋乙醇的部分化學(xué)性質(zhì)。

（二）過程與方法目標(biāo)

１. 嘗試科學(xué)探究設(shè)計實驗、實施實驗來探究乙醇與鈉反應(yīng)的產(chǎn)物以及乙醇的結(jié)構(gòu)式。

２. 經(jīng)歷合作、探究的過程，形成合作、探究學(xué)習(xí)的習(xí)慣。

（三）情感態(tài)度、價值觀目標(biāo)

１.通過對酒的發(fā)明的介紹，感受我國歷史文化的悠久增強(qiáng)愛國情懷。

２.認(rèn)識假酒事件，樹立熱愛生命、堅持真理的辯證唯物主義的基本觀點，調(diào)查酗酒造成的社會不安定因素增強(qiáng)社會責(zé)任感。

３.體驗合作、探究學(xué)習(xí)帶來的樂趣。

[教學(xué)重點]

官能團(tuán)的概念、科學(xué)探究的過程與方法。

[教學(xué)難點]

官能團(tuán)涵義的理解、科學(xué)探究學(xué)習(xí)方法的形成。

[教學(xué)用具]

乙醇、金屬鈉、燒杯、大試管（帶橡皮塞和針頭）、澄清石灰水、火柴、鑷子、水槽、集氣瓶、廣口瓶（帶雙孔橡皮塞）、量筒等。

[教學(xué)方式]

實驗探究

[教學(xué)過程]

[引言] “何以解憂，惟有杜康”， 一首《短歌行》將一代梟雄曹操求賢若渴的心理表現(xiàn)的淋漓盡致。

[板書］§3.3生活中常見的有機(jī)物

一、 乙醇（ethanol）

[展示］一瓶乙醇（放在棕色試劑瓶中），并取少量于試管中，通過從視覺、嗅覺等方面引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)小組討論后得出乙醇的物理性質(zhì)

[板書]１.乙醇的物理性質(zhì)：

顏 色：無色透明

氣 味：特殊香味

狀 態(tài)：液體

揮發(fā)性：易揮發(fā)

密 度：比水小(0.789 g/cm³)

溶解性：跟水以任意比互溶,能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物

[提問］乙醇的分子式為C_２H_６O,又已知乙醇與鈉反應(yīng)有氣體生成，該氣體可能是什么？（可能的回答：CO₂、O₂、H₂）

［實驗探究］分三組：Ａ組.探究產(chǎn)物為CO₂、Ｂ組.探究產(chǎn)物為O₂、Ｃ組.探究產(chǎn)物為H₂

具體方法如下：

Ａ組按如圖裝置實驗：

Ｂ組按如圖裝置實驗：

Ｃ組按如圖裝置實驗：

[結(jié)果]A組澄清石灰水沒有變渾濁，說明該氣體不是二氧化碳；B組帶火星的木條沒有復(fù)燃，說明該氣體不是氧氣；C組該氣體可以燃燒且生成水，說明該氣體是氫氣；

［提問］C_２H_６O可能的結(jié)構(gòu)有哪些？（有CH₃CH₂OH和CH₃OCH₃）

［實驗探究］分二組：Ａ組.探究結(jié)構(gòu)為CH₃OCH₃，該分子中六個氫原子完全等同與鈉反應(yīng)生成氫氣時均可被取代，則0.575 g（0.025 mol）鈉與 0.25 mL(0.00417 mol)乙醇恰好完全反應(yīng)生成0.0125 mol(280 mL)氫氣：

取0.575 g金屬鈉與0.5 mL乙醇（乙醇過量保證金屬鈉完全反應(yīng)）按下圖實驗：

Ｂ組.探究結(jié)構(gòu)為CH₃CH₂OH，其中有一個氫原子與其它氫原子不同假設(shè)是這一個氫原子被鈉取代，則0.575 g（0.025 mol）鈉與 1.5 mL(0.025 mol)乙醇恰好完全反應(yīng)生成0.0125 mol(280 mL)氫氣：

取0.575 g金屬鈉與3.0 mL乙醇（乙醇過量保證金屬鈉完全反應(yīng)）按如圖實驗：

[結(jié)果]A組.鈉沒有反應(yīng)完，說明六個氫原子不能全被取代；B組.鈉反應(yīng)完全，且收集約280 mL氫氣，說明有一個氫原子與另外五個不同；

[結(jié)論]乙醇的結(jié)構(gòu)式：

[比較] 鈉與水、乙醇反應(yīng)的現(xiàn)象：

[提問]根據(jù)乙醇結(jié)構(gòu)式以及實驗探究過程書寫乙醇與鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式？

[類比]Na與乙醇反應(yīng)、Na與水反應(yīng)：

2CH₃CH₂OH ＋2Na 2CH₃CH₂ONa ＋H₂↑ （取代反應(yīng)） CH₃CH₂ONa（乙醇鈉）

[比較]乙烷與乙醇的物理、化學(xué)性質(zhì)：

[提問]是什么原因?qū)е乱彝榕c乙醇性質(zhì)有如此大的差異？

（比較乙烷與乙醇結(jié)構(gòu)可知乙醇是由乙烷中的一個氫原子被-OH取代而得，很顯然性質(zhì)的差異是由-OH引起）

[講述]-OH名為羥基是乙醇的官能團(tuán)；乙醇是乙烷的衍生物。

[板書]2. 烴的衍生物（derivative of hydrocarbon）烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)取代而生成的一系列化合物；

3.官能團(tuán)(functional group)使烴的衍生物具有不同于相應(yīng)烴的特殊性質(zhì)的取代氫原子的其他原子或原子團(tuán)；

[注]幾種常見的官能團(tuán)名稱和符號：

[例]甲醇（ CH₃OH）同樣有羥基也可以與鈉反應(yīng)生成氫氣；

[小結(jié)與練習(xí)]

1．下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是 （ A. ）

A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去

B．由于乙醇能夠溶解很多有機(jī)物和無機(jī)物，所以可用乙醇提取中草藥的有效成分

C．由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒

D．由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有俗語“酒好不怕巷子深”的說法

2．95% 的乙醇（密度為 0.78 g·cm^-3）用等體積的蒸餾水稀釋后，所得溶液中乙醇的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最接近于 （ A ） A.42% B.48% C.51% D.65%

3.為使95％的乙醇變?yōu)闊o水乙醇，工業(yè)上常常加入一種物質(zhì)，然后蒸餾，這種物質(zhì)可以是

（C ）

A．醋酸 B．熟石灰 C．生石灰 D．濃硫酸

4.能夠用來檢驗酒精中是否含有水的試劑是 （ B）

A．金屬鈉 B．無水硫酸銅 C．無水氯化鈣 D．濃硫酸

5.水是一種廉價而且非常有用的試劑，能否用水鑒別苯、乙醇、四氯化碳？ (能)

6．關(guān)于乙醇結(jié)構(gòu)方面的說法中正確的是 （ D ）

A．乙醇結(jié)構(gòu)中有－OH，所以乙醇溶解于水，可以電離出OH^－而顯堿性

B．乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性

C．乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑

[作業(yè)] p69第4題

[板書設(shè)計]

§3.3　生活中常見的有機(jī)物

一、乙醇

1.乙醇的物理性質(zhì)：

顏 色：無色透明

氣 味：特殊香味

狀 態(tài)：液體

揮發(fā)性：易揮發(fā)

密 度：比水小(0.789 g/cm³)

溶解性：跟水以任意比互溶,能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物

2.乙醇的結(jié)構(gòu)式：

3.鈉與水、乙醇反應(yīng)的現(xiàn)象比較：

Na與乙醇反應(yīng)、Na與水反應(yīng)類比

Na與乙醇反應(yīng)方程式：

2CH₃CH₂OH ＋2Na 2CH₃CH₂ONa ＋H₂↑ （取代反應(yīng)）

（乙醇鈉）

5.乙烷與乙醇的物理、化學(xué)性質(zhì)比較：

6. 烴的衍生物（derivative of hydrocarbon）烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)取代而生成的一系列化合物；

7.官能團(tuán)(functional group)使烴的衍生物具有不同于相應(yīng)烴的特殊性質(zhì)的取代氫原子的其他原子或原子團(tuán)；

[教學(xué)反思]①教材實驗3-2為驗證性實驗，不能鍛煉學(xué)生的探究精神與合作學(xué)習(xí)精神；

②官能團(tuán)的概念的理解是一個難點，在教學(xué)中沒能解釋清楚，導(dǎo)致學(xué)生理解上存在疑惑。

[教學(xué)評價與改進(jìn)意見]①對分子結(jié)構(gòu)、反應(yīng)產(chǎn)物通過實驗探究、合作學(xué)習(xí)獲得；

②官能團(tuán)的概念的理解可以從乙醇與乙烷的物理、化學(xué)性質(zhì)的比較入手，得出官能團(tuán)是決定化合物具有其特殊性質(zhì)的基團(tuán)。