學(xué)生已經(jīng)了解了乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，因此教學(xué)的重點是在復(fù)習(xí)乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)的基礎(chǔ)上，深入研究羥基官能團的結(jié)構(gòu)特點，深入研究乙醇的取代、消去、氧化反應(yīng)的基本規(guī)律，并將乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)遷移到醇類化合物。

【方案Ⅰ】復(fù)習(xí)再現(xiàn)，探究、接受、遷移學(xué)習(xí)

復(fù)習(xí)再現(xiàn)（情景創(chuàng)設(shè)）：復(fù)習(xí)乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，通過計算機課件、立體模型展示乙醇的結(jié)構(gòu)，深入認識羥基官能團。

探究學(xué)習(xí)：根據(jù)“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的基本觀點，首先討論乙醇和水結(jié)構(gòu)的相似點，進而根據(jù)金屬鈉與水的反應(yīng)推測乙醇與金屬鈉反應(yīng)的規(guī)律。然后開展討論，對比乙醇、水與金屬鈉反應(yīng)的實驗現(xiàn)象，書寫乙醇與水反應(yīng)的化學(xué)方程式；實驗探究乙醇的還原性──乙醇被重鉻酸鉀酸性溶液，或高錳酸鉀酸性溶液氧化的反應(yīng)，討論小結(jié)實驗現(xiàn)象。

接受學(xué)習(xí)：演示乙醇的消去反應(yīng)實驗，講解乙醇的消去反應(yīng)規(guī)律；講解乙醇的取代反應(yīng)規(guī)律；講解乙醇催化氧化生成乙醛的反應(yīng)規(guī)律。

遷移學(xué)習(xí)：根據(jù)乙醇與金屬鈉的反應(yīng)規(guī)律，推測甲醇、正丙醇、乙二醇、丙三醇與金屬鈉反應(yīng)的產(chǎn)物；根據(jù)乙醇與濃硫酸加熱反應(yīng)可能生成乙烯或乙醚的反應(yīng)規(guī)律，推測2�脖�醇可能的反應(yīng)產(chǎn)物；根據(jù)乙醇與氫溴酸反應(yīng)的規(guī)律，推測1-丙醇與氫溴酸反應(yīng)的產(chǎn)物；根據(jù)乙醇的催化氧化反應(yīng)的規(guī)律，推測1�脖�醇的催化氧化反應(yīng)的產(chǎn)物。

小結(jié)提高：分析乙醇的催化氧化反應(yīng)中，變化的基團和不變的基團，歸納反應(yīng)中“官能團轉(zhuǎn)化”的規(guī)律。

例如，乙醇（CH₃—CH₂OH）乙醛（CH₃—CHO），變化的是—CH₂OH—CHO，不變的是CH₃—，規(guī)律小結(jié)：醇醛，即R—CH₂OHR—CHO。

【方案Ⅱ】資料呈現(xiàn)，探究學(xué)習(xí)，交流提高

資料呈現(xiàn)（情景創(chuàng)設(shè)）：教師展示有關(guān)乙醇的各種學(xué)習(xí)資料，如乙醇的樣品，乙醇的結(jié)構(gòu)模型，乙醇的燃燒、與重鉻酸鉀酸性溶液的反應(yīng)的實驗錄像，乙醇消去反應(yīng)制乙烯的實驗錄像，探究實驗用的實驗儀器、藥品（如高錳酸鉀酸性溶液、銅絲、硫酸銅溶液、NaOH溶液、錐形瓶、試管、酒精燈等）。

提示研究問題：觀察記錄乙醇的物理性質(zhì)；為什么乙醇能與高錳酸鉀酸性溶液反應(yīng)？乙醇的催化氧化的產(chǎn)物是什么？如何檢驗乙醇催化氧化產(chǎn)物？人喝酒后，臉紅、發(fā)熱的原因？（注：這是因為乙醇被氧化生成乙醛刺激人體表面毛細血管引起血管擴張）

探究學(xué)習(xí)：學(xué)生分組研究有關(guān)學(xué)習(xí)資料，討論上述提示問題，設(shè)計并完成探究實驗，歸納總結(jié)有關(guān)結(jié)論。

交流提高：各組同學(xué)選派代表交流探究結(jié)論，教師進行評價和點撥，并進一步要求學(xué)生書寫乙醇與鈉的反應(yīng)、消去反應(yīng)、與氫溴酸的取代反應(yīng)的化學(xué)方程式。