蜜蜂的辛勤勞動(dòng)是從春天開始的。它們不僅具有不辭辛勞的素質(zhì)，更具有身手不凡的管理才能。從大自然中采集的花蜜含水量高達(dá)４０％～６０％，蜜蜂總能設(shè)法將水分降至２０％以下，氣溫高時(shí)這似乎并不難，天冷的時(shí)候，它們就得在蜂巢里集體行動(dòng)，用身體為蜂巢加溫。一群蜂在一個(gè)工作季節(jié)里能釀蜜１５０～２５０千克，這就表明有１８０～３５０升水要在其“加工”過(guò)程中被蒸發(fā)掉。

釀制好的蜂蜜會(huì)被送到特殊的倉(cāng)庫(kù)（蜂房）用蠟封存，以備來(lái)日之需。食物防腐通常采用的方法是高溫蒸煮和容器密封，蜜蜂的高招則是給蜂蜜本身賦予了一種能分解微生物的物質(zhì)，使其防腐功能更為有效。蜂蜜作為辛勤勞動(dòng)的結(jié)晶來(lái)之不易。為了保衛(wèi)這一勞動(dòng)果實(shí)，蜜蜂從不懈怠，一有風(fēng)吹草動(dòng)，它們就發(fā)出報(bào)警信息，群起而攻之。