茶作為中國的傳統(tǒng)飲料，深受人們的喜愛。

那么茶究竟含有哪些物質(zhì)，為什么有多種功效呢？科學(xué)家已經(jīng)在茶中發(fā)現(xiàn)了500多種化學(xué)成分。其中有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、氨基酸以及各種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，其他還有藥理價值的咖啡堿、茶多酚、茶多糖以及芳香油類和氟化物。眾多的茶寶中，數(shù)咖啡堿、茶多酚和茶多糖“三寶”功效最為突出。

第一寶，咖啡堿，又叫茶素、咖啡因，有苦味，是一種有機化合物，富含在咖啡、可可的種子和茶葉里�？Х葔A能興奮高級中樞神經(jīng)，使人消除疲勞，振奮精神，活躍思維。難怪很多人疲勞或思考問題時要喝上一杯茶。此外，咖啡堿還有促進排尿的功能，但過快過多地吸收咖啡堿，對人體也有負面作用，不過不要緊，有茶多酚就不怕了。

第二寶，茶多酚，又稱鞣質(zhì)，有澀味，也是一種有機物，容易溶于開水。泡好的茶放置后，茶色會漸漸變深，就是茶多酚氧化后的表現(xiàn)。茶多酚可以在維生素的幫助下，消除咖啡堿的不良作用�？Х葔A遇到茶多酚后，形成一種乳酪狀的復(fù)合物，這種復(fù)合物在中性和酸性水中不易溶解，從而減緩人對咖啡堿的吸收。茶多酚的這一作用，使茶在與咖啡等飲料市場的競爭中獲得優(yōu)勢。

更重要的是茶多酚具有止血、殺菌、促進傷口愈合的作用，對傳染性肝炎也有一定的療效。它還有解酒、加速酒精排泄、減輕毒性的功效。茶多酚中含有的兒茶素，和維生素一樣可以增強微血管壁的韌性和抗壓能力，可用來防治高血壓和動脈硬化。

第三寶，就是茶葉中約占30%的糖類物質(zhì)茶多糖，它可以降血糖，防治糖尿病，而且對糖尿病人完全沒有副作用，安全可靠。

現(xiàn)在，人們正在加緊研究，發(fā)掘出茶中更多的寶物。人們從茶葉里提煉藥物，用以治療咳喘、糖尿病、高血脂、心血管病、齲齒等，還用它來美容、減肥呢！最近流行病學(xué)研究證實，綠茶含有一種叫“ocgc”的物質(zhì)，可以抑制腫瘤血管的形成，具有神奇的防癌功能。

在現(xiàn)代科學(xué)的幫助下，具有幾千年歷史的茶，一定會熠熠生輝，為人類作出更大的貢獻。.