不知小朋友們有沒(méi)有注意過(guò)，蘋(píng)果切開(kāi)后，如果不立刻吃掉就會(huì)變成褐色。

這是因?yàn)樘O(píng)果當(dāng)中含有氧化酶的成分。當(dāng)氧化酶和空氣中的氧氣結(jié)合時(shí)，就會(huì)使切開(kāi)的蘋(píng)果變成褐色。

怎樣才能使切開(kāi)的蘋(píng)果不變成褐色呢？有一個(gè)辦法就是把它浸在鹽水中，只要不讓蘋(píng)果和空氣接觸，它就不會(huì)變成褐色的了。