教學(xué)目標(biāo)：

1、自主認(rèn)識(shí)生字新詞，并在理解的基礎(chǔ)上主動(dòng)積累詞語(yǔ)；

2、正確朗讀課文。通過(guò)極具特色的揚(yáng)州茶館，了解中國(guó)傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗及飲食文化；

3、繼續(xù)進(jìn)行復(fù)述訓(xùn)練，能向大家清楚地介紹“燙干絲”的過(guò)程。

教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

復(fù)述燙干絲的過(guò)程。

教學(xué)過(guò)程：

一、導(dǎo)入。

1、板書(shū)：茶館（喝茶的商店）

2、板書(shū)：揚(yáng)州（揚(yáng)：提手旁，不要寫木字旁。州：不要多寫三點(diǎn)水。書(shū)空一遍）

3、揚(yáng)州在哪里呢？揚(yáng)州在江蘇北部，是歷史名城，風(fēng)景優(yōu)美。揚(yáng)州的茶館也有它與眾不同的特點(diǎn)。齊讀課題。

4、打開(kāi)書(shū)，個(gè)別讀注釋（1），了解朱自清。

二、概覽全文，理清文脈，了解內(nèi)容。

1、自讀課文，讀準(zhǔn)字音，讀通課文，并劃出概括描寫揚(yáng)州茶館的句子。

2、讀準(zhǔn)帶點(diǎn)字的字音：

3、指名分節(jié)朗讀課文。

（1）交流概括描寫揚(yáng)州茶館的句子。

（2）“吃的花樣最多”：給“花樣”換個(gè)詞。

（3）用關(guān)聯(lián)詞語(yǔ)把兩句話合并成一句話。再讀句子。

4、快速默讀，圈出茶點(diǎn)的名稱。

5、揚(yáng)州茶館吃的花樣最多，有——……

選擇你最喜歡的一種，讀出味道來(lái)。

挨著次序品嘗花樣眾多的查點(diǎn)。

三、零碎茶點(diǎn) 引讀體會(huì)。

四、學(xué)習(xí)背誦“燙干絲”的過(guò)程。

1、引讀。

2、自己再讀一遍，把燙干絲的動(dòng)作圈出來(lái)。

3、不看書(shū)填空。

燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地（切）成薄片，再（切）成細(xì)絲，（放）在小碗里；用開(kāi)水一（澆），干絲便熟了；（潷）去了水，（撥）成圓錐似的，再（倒）上麻油醬，（擱）一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。

（1）板書(shū)并概括：

（切成細(xì)絲）（開(kāi)水澆熟）（潷水?dāng)R料）

（2）三個(gè)分號(hào)的用法：燙干絲分三步制作。

（3）燙干絲有什么特點(diǎn)？齊讀“燙干絲”

隨機(jī)板書(shū)：

快 （師：快而不亂，有條不紊，就像文中“說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快—— ……”再引讀，節(jié)奏稍快）

請(qǐng)你一邊做動(dòng)作，一邊說(shuō)過(guò)程。要快而不亂，有條不紊�？翠浵�

4、個(gè)別說(shuō)燙干絲的過(guò)程。

四、讀第三節(jié)，了解小籠點(diǎn)心的各種特點(diǎn)和老資格茶客的經(jīng)驗(yàn)。

1、引讀。

2、說(shuō)說(shuō)作者從那幾方面來(lái)介紹小籠點(diǎn)心的。

3、面對(duì)這么誘人的茶點(diǎn)，老資格的茶客和外地人的態(tài)度是不同的。

引讀。

4、如果你到了揚(yáng)州茶館，面對(duì)這么誘人的茶點(diǎn)，你會(huì)怎么點(diǎn)？

5、齊讀第三節(jié)。

五、總結(jié)。

師：朱自清，把揚(yáng)州最地道對(duì)入微的茶點(diǎn)描寫得有滋有味。從他娓娓道來(lái)的字里行間中，無(wú)不流露出他對(duì)揚(yáng)州的了解、熱愛(ài)。如果你想進(jìn)一步了解朱自清，不妨去讀一讀他的《說(shuō)揚(yáng)州》。

教學(xué)反思

本單元的重點(diǎn)訓(xùn)練目標(biāo)是繼續(xù)學(xué)習(xí)復(fù)述課文。復(fù)述能力是小學(xué)生聽(tīng)說(shuō)能力的重要組成部分，而中年級(jí)段又是復(fù)述能力培養(yǎng)的重要階段。本課的教學(xué)難點(diǎn)是：在學(xué)習(xí)第二節(jié)的基礎(chǔ)上能抓住關(guān)鍵動(dòng)詞，把“燙干絲”的過(guò)程有條理地復(fù)述清楚。在以往的教學(xué)中，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在復(fù)述文章是存在著：抓不住重點(diǎn)詞句，好似在背誦，或當(dāng)作概括主要內(nèi)容；或條理性不夠清楚，重點(diǎn)不突出等問(wèn)題。

因此，為使學(xué)生能把“燙干絲”的過(guò)程有條理地復(fù)述清楚，在教學(xué)第二小節(jié)時(shí)我并不急于讓學(xué)生馬上復(fù)述，而是分成三個(gè)步驟來(lái)達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。

第一，理清脈絡(luò)。利用文中出現(xiàn)的兩個(gè)分號(hào)，幫助學(xué)生了解“燙干絲”分幾步。學(xué)生在認(rèn)真研讀思考后，從分號(hào)的提示中知道“燙干絲”分三步。但本文語(yǔ)言描寫比較具體，學(xué)生回答時(shí)，會(huì)把文中的語(yǔ)句重復(fù)一遍，而沒(méi)有自己概括。我對(duì)學(xué)生的答案先給予肯定，然后幫助學(xué)生把燙干絲的第一步概括成——切絲。有了我的示范，后面兩步的描述學(xué)生的語(yǔ)言也開(kāi)始越來(lái)越簡(jiǎn)練。我邊引導(dǎo)邊適時(shí)地板書(shū)，學(xué)生理清了脈絡(luò)，知道燙干絲需要三步——切絲、燙熟、調(diào)味。

第二，抓住關(guān)鍵動(dòng)詞。作者用詞的準(zhǔn)確細(xì)膩是本文的一大特色，而要把燙干絲的過(guò)程有條理地說(shuō)清楚，關(guān)鍵動(dòng)詞不可缺。我采用填空題的形式，讓學(xué)生在聯(lián)系中了解燙干絲的每一步所需的動(dòng)作。

第三，有條理地復(fù)述。在學(xué)生反復(fù)朗讀文本，感受了廚師手藝的高超后，就可以讓學(xué)生根據(jù)板書(shū)的提示，抓住關(guān)鍵動(dòng)詞，自己來(lái)組織語(yǔ)言，邊做動(dòng)作邊介紹燙干絲的過(guò)程。但由于時(shí)間有限，無(wú)法讓更多的同學(xué)有上臺(tái)復(fù)述的機(jī)會(huì)，只能清同桌互相復(fù)述，訓(xùn)練面還不夠廣。

通過(guò)這樣的學(xué)習(xí)步驟，學(xué)生一般都能把燙干絲的過(guò)程介紹清楚，取得了較好的教學(xué)效果。學(xué)生在復(fù)述課文的過(guò)程中，品味著語(yǔ)言，積累著語(yǔ)言，通過(guò)語(yǔ)言運(yùn)用，真正實(shí)現(xiàn)文本語(yǔ)言向主體語(yǔ)言內(nèi)化、轉(zhuǎn)換。