教學(xué)目標(biāo)：

1認(rèn)知：正確朗讀課文，說(shuō)說(shuō)課文向我們介紹了哪幾種揚(yáng)州小吃。

2情感：體會(huì)到作者對(duì)家鄉(xiāng)小吃的了解與喜愛(ài)，對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)，讓學(xué)生感受到中國(guó)文化的博大精深，激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)祖國(guó)的思想感情。

3能力：默讀第二節(jié)，把“燙干絲”的過(guò)程說(shuō)給大家聽(tīng)。

教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：默讀第二節(jié)，把“燙干絲”的過(guò)程說(shuō)給大家聽(tīng)。

教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)生課前預(yù)習(xí)，查找有關(guān)風(fēng)味小吃的資料；多媒體課件。

教學(xué)時(shí)間：一教時(shí)

教學(xué)過(guò)程：

一、整體進(jìn)入，引出課題：

1、揚(yáng)州是我國(guó)的一座歷史名城，山靈水秀，而揚(yáng)州最著名的就是茶館。今天就讓我們走進(jìn)揚(yáng)州茶館去看一看，品一品。

（出示媒體1、出示課題）

齊讀課題：43 揚(yáng)州茶館

2、茶，就和中國(guó)的歷史一樣古老，喝茶也成為了中國(guó)文化的特有

風(fēng)情。而揚(yáng)州茶館除了茶，吃的花樣也不少。（出示媒體2）

這節(jié)課我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)我國(guó)著名的散文大師——朱自清先生的文章，從他樸實(shí)的語(yǔ)言中，去感受揚(yáng)州茶館那獨(dú)特的風(fēng)俗文化。

（出示媒體3）

請(qǐng)個(gè)別生讀：朱自清——我國(guó)現(xiàn)代著名作家、散文家、詩(shī)人。《揚(yáng)州茶館》選自作者寫(xiě)于1934的文章《說(shuō)揚(yáng)州》。

二、檢查預(yù)習(xí)情況：

1、讓老師看看你們昨天的預(yù)習(xí)效果怎么樣？哪三位同學(xué)愿意讀好課文？其余同學(xué)仔細(xì)聽(tīng)他們有沒(méi)有讀準(zhǔn)字音。

出示媒體4：qī dōu lǎn àn pú bì

沏上茶 兜 攬 黯淡 小蒲包 潷

děi báo jué jiáo

得先告訴他 薄片 咬 嚼 嚼

生齊讀，讀準(zhǔn)多音字。

2、文章向我們介紹了哪幾種揚(yáng)州小吃？學(xué)生交流（出示媒體5）

3、文章是怎么具體介紹這些小吃的？同學(xué)們先帶著問(wèn)題自己輕聲讀讀課文，讀完后再劃找出具體介紹各種小吃的句子。

三、交流找到的句子，并指導(dǎo)讀好句子：

1、大家都讀得很認(rèn)真，似乎都沉浸在文章中了。我們一起來(lái)按順序讀讀大家找到的這些具體介紹小吃的句子，看誰(shuí)最能讀出朱自清先生語(yǔ)言的魅力。

2、讀好重點(diǎn)句：通過(guò)理解關(guān)鍵詞來(lái)讀好句子。

(1)坐定了沏上茶，便有賣(mài)零碎的來(lái)兜攬，手臂上挽著一個(gè)黯淡的柳條筐，筐子里擺滿(mǎn)了一些小蒲包，分放著瓜子花生炒鹽豆之類(lèi)。

(2)得先告訴他，才給你炒。炒得殼子爆了，露出黃亮的仁兒，鏟在鐵絲罩里送過(guò)來(lái)，又熱又香。

(3)還有賣(mài)五香牛肉的，讓他抓一些，攤在干荷葉上；叫茶房拿點(diǎn)好麻醬油來(lái)，拌上慢慢地吃，也可向賣(mài)零碎的買(mǎi)些白酒來(lái)喝。

(4)燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片，再切成細(xì)絲，放在小碗里；用開(kāi)水一澆，干絲便熟了。潷去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻油醬，擱一小撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。

(5)菜選那最嫩的，剁成泥，加一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)兒油，蒸得白生生的，熱騰騰的，到口輕松地化去，留下一絲兒余味。干菜也是切碎，也是加一點(diǎn)兒糖和油，燥濕恰到好處；細(xì)細(xì)地咬嚼，可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來(lái)。

四、學(xué)習(xí)課文：

1、那么多小吃，（出示媒體6），也許有的我們沒(méi)有吃過(guò)，有的沒(méi)看過(guò)，有的甚至沒(méi)有聽(tīng)到過(guò)，有沒(méi)有興趣去了解一下？感受揚(yáng)州茶館中各種點(diǎn)心的有滋有味。

再請(qǐng)你們仔細(xì)默讀課文，圈出描寫(xiě)小吃的詞語(yǔ)，再看看大屏幕，和你小組中的同學(xué)說(shuō)說(shuō)你感興趣的理由。

2、我們來(lái)交流一下大家感興趣的揚(yáng)州點(diǎn)心。

（逐一出示媒體，老師指點(diǎn)）

小 吃

特 色

瓜子花生炒鹽豆

柳條筐 小蒲包 （分放）

炒白果

爆 黃亮 又熱又香

五香牛肉

干荷葉 麻醬油 白酒（下酒）

燙干絲

薄片 細(xì)絲 圓錐似的 蝦米 干筍絲

小籠點(diǎn)心（干菜包）

最嫩 白生生 熱騰騰 有回味

3、你們真會(huì)讀書(shū)，作者就是抓住了小吃的色、香、味及獨(dú)特的包裝上，讓我們?cè)陬I(lǐng)略美妙語(yǔ)言的同時(shí)似乎也品嘗到了誘人的美食。

4、在那么多點(diǎn)心中，最出名的就是“燙干絲”。（出示媒體7）揚(yáng)州的老茶客一般都是先點(diǎn)上一道“燙干絲”，他們說(shuō)這是開(kāi)吃的前奏曲，就像西餐中的開(kāi)胃酒，多么形象。下面我們就來(lái)看看燙干絲的制作過(guò)程。

這就是燙干絲的過(guò)程，（出示填空）想一想應(yīng)該填哪些動(dòng)詞，分別表示怎樣的動(dòng)作，能不能不看書(shū)試著做一做。

燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地（切）成薄片，再（切）成細(xì)絲，（放）在小碗里；用開(kāi)水一（澆），干絲便熟了。（潷）去了水，（撥）成圓錐似的，再（倒）上麻油醬，（擱）一小撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。

5、我們一起合作讀一讀這段，老師讀句子，你們讀動(dòng)詞，還可以用手勢(shì)比劃一下。

6、想一想這些動(dòng)詞能否顛倒？（出示媒體8）誰(shuí)來(lái)把燙干絲的過(guò)程復(fù)述一下。（指名）

7、別看那么多的動(dòng)作，那些廚藝高超的師傅動(dòng)作可麻利了，你從哪些詞語(yǔ)能看出來(lái)？（飛快、說(shuō)時(shí)遲、那時(shí)快、一眨眼）

再讀這段話(huà)，讀出動(dòng)作之快。

師：據(jù)說(shuō)最厲害的老師傅能夠把一片豆腐干切成25層厚，再切成細(xì)絲，真的是鬼斧神工��！難怪揚(yáng)州城里那些有經(jīng)驗(yàn)的老茶客干脆就是一壺香茶，一碟干絲，別的什么也不要，可見(jiàn)燙干絲的魅力吧！告訴你一個(gè)秘密，要品嘗最好的燙干絲和其他點(diǎn)心，去揚(yáng)州的富春茶社最好，（出示）以后有機(jī)會(huì)你們一定要去哦！

8、品嘗完?duì)C干絲，通常人們就開(kāi)始吃各種點(diǎn)心了。而小籠點(diǎn)心尤其出名。讓我們來(lái)讀讀第三節(jié)的有關(guān)句子（出示媒體9）。

師范讀（生閉眼、想象、體會(huì)）、生自讀、指名讀、齊讀

9、身為揚(yáng)州人的作者把揚(yáng)州茶館中最地道、最入微的地方表達(dá)得絲絲入扣，從他娓娓道來(lái)的字里行間中無(wú)不流露出他對(duì)故鄉(xiāng)的了解、熱愛(ài)和由衷的自豪。揚(yáng)州人就是這樣生活著，揚(yáng)州城就是這樣靜靜地在歷史長(zhǎng)河中流淌著。

五、創(chuàng)設(shè)情景，練習(xí)說(shuō)話(huà)：

師：那么，作為外鄉(xiāng)人的我們走進(jìn)茶館會(huì)選擇怎樣去享受呢？

（出示媒體10）

如果是我，走進(jìn)揚(yáng)州茶館，我會(huì)選擇一個(gè)靠窗的位置，泡一壺茶。有賣(mài)零碎的挎著柳條筐來(lái)兜攬，便點(diǎn)了些瓜子花生炒鹽豆之類(lèi)，邊品茗便嗑著瓜子，靜靜地看著茶館中人來(lái)人往，望著窗外的各色風(fēng)景，直到黃昏。這樣的一個(gè)下午對(duì)于來(lái)自大城市的我真是一種難得的享受！

那么，你們會(huì)選擇怎樣去享受？老師這里有一些詞語(yǔ)（讀），可以作為一種提示，結(jié)合文中的小吃，你也來(lái)說(shuō)一說(shuō)，享受一番，“走進(jìn)揚(yáng)州茶館，……”

學(xué)生準(zhǔn)備，小組交流、集體交流。

六、課外延伸：

1、你們可真會(huì)享受啊！告訴你們，吃的學(xué)問(wèn)可是中國(guó)傳統(tǒng)文化中重要的組成部分，因此，各種有名的小吃可多了。（出示媒體11）

瞧，這是什么？（云南、西安、天津）

你還知道哪些？（嘉興、紹興、廣東、北京、南翔、上海、香港）

說(shuō)到這，同學(xué)們是不是也想來(lái)介紹一下自己感興趣的風(fēng)味小吃呢？誰(shuí)能學(xué)朱自清先生抓住特色用簡(jiǎn)短的話(huà)來(lái)介紹一種風(fēng)味小吃或者抓住動(dòng)作詞簡(jiǎn)單地介紹一下它的制作過(guò)程。

師：綜上所說(shuō)，這些小吃也只是我們中國(guó)各地飲食中的一小部分，在每種飲食的背后還有當(dāng)?shù)氐奈幕��?xí)俗滲透在其中，因此吃在中國(guó)還被稱(chēng)為一種文化——飲食文化。（出示）希望大家今后在品嘗美食之余還能好好地琢磨一下它們背后的很多東西。

2、同學(xué)們，學(xué)完課文，你們想不想去揚(yáng)州？我可是心癢癢的��！

那么就讓我們聽(tīng)著揚(yáng)州的市歌——茉莉花，再一次走進(jìn)揚(yáng)州，感受揚(yáng)州的獨(dú)特韻味，體會(huì)作者對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)之情。

（出示媒體12——22）

七、總結(jié)課文：

同學(xué)們，也許你們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)一座座高樓大廈拔地而起時(shí)，那古色古香的茶樓、那古風(fēng)古韻的建筑，那些濃縮了歷史沉淀的城市隨著淡淡的茶香和濃濃的文化氣息越來(lái)越吸引著我們，不管是年老的，還是年輕的，不管是土生土長(zhǎng)的中國(guó)人，還是那些海外游子……

其實(shí)在中國(guó)，像揚(yáng)州這樣的城市（出示媒體23）還有不少，北京、西安、洛陽(yáng)、開(kāi)封、南京、杭州這些古都都散發(fā)著無(wú)窮的魅力。老師希望你們將來(lái)能到這些地方去走一走、看一看、吃一吃、感受體驗(yàn)一番，更希望將來(lái)你們無(wú)論走到世界的哪個(gè)角落都能記住它們，記住我們祖國(guó)悠久的歷史、璀璨的文化、豐富的美食……也能像朱自清老先生一樣用自己的筆把它們記錄下來(lái)，將它們傳承下去。

八、布置作業(yè)：

小練筆：選一種地方的風(fēng)味小吃，介紹它的特色及制作過(guò)程。