一、教材分析

《揚(yáng)州茶館》節(jié)選自朱自清先生的散文《說(shuō)揚(yáng)州》。朱自清是一位語(yǔ)言大家，他的散文以純真樸實(shí)的風(fēng)格見(jiàn)長(zhǎng)，給人疏朗清新的感覺(jué)。

文章語(yǔ)言很有特色，用詞準(zhǔn)確細(xì)膩，讀文猶如真的來(lái)到揚(yáng)州茶館，我們分明聽(tīng)到了茶館的嘈雜，見(jiàn)到了茶館的熱鬧。作者如一位老茶客，帶著后生到揚(yáng)州茶館品茶吃點(diǎn)心。在不急不慢中，向你娓娓道來(lái)飲茶的先后順序、燙干絲的具體步驟、揚(yáng)州小吃的特色等等。

本文層次清晰，共分為三小節(jié)，分別介紹了零碎小吃、燙干絲、小籠點(diǎn)心這三類揚(yáng)州小吃。作者抓住了每類小吃的特色，有條理地從色香味、做法、選料等方面介紹。第二小節(jié)“燙干絲”的制作過(guò)程是本文的教學(xué)重難點(diǎn)。

二、學(xué)情分析

經(jīng)過(guò)三年級(jí)一學(xué)年的學(xué)習(xí)，四年級(jí)的學(xué)生具備了一定的自學(xué)字詞的能力，初步掌握了一些理解詞語(yǔ)的方法。因此，字詞教學(xué)不用面面俱到，但對(duì)于一些難讀、難寫(xiě)、難懂的字詞，教師一定要在教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生去辨析、理解與運(yùn)用，進(jìn)一步提高他們的字詞學(xué)習(xí)的能力。

通過(guò)預(yù)習(xí)，學(xué)生能正確、流利地朗讀課文，了解文章大意，并在教師的引導(dǎo)下，初步掌握了通過(guò)品讀文中重點(diǎn)詞句，感受文字背后的情感，繼而有感情地朗讀課文的閱讀方法。學(xué)生已初步具有復(fù)述段落和復(fù)述全文的能力，掌握了按提示、提供的詞語(yǔ)、提綱、寫(xiě)作線索等詳細(xì)復(fù)述。但在教學(xué)中教師還要注意鋪設(shè)“臺(tái)階”，更好地幫助學(xué)生清楚、有條理地復(fù)述課文。教師在閱讀的過(guò)程中重視學(xué)生聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)的整體訓(xùn)練，在多種形式的語(yǔ)言實(shí)踐中感悟、體會(huì)課文的內(nèi)容和情感，并適度滲透語(yǔ)文知識(shí)的學(xué)習(xí)，使學(xué)生的語(yǔ)文能力得以提高。

三、關(guān)于教學(xué)目標(biāo)的制定

目標(biāo)一：自主識(shí)字，讀準(zhǔn)“沏、潷、撮、兜、纜”及多音字“嚼”的字音，理解“兜攬、一撮蝦米、潷”等詞語(yǔ)的意思。

學(xué)生在預(yù)習(xí)中，基本能掌握生字字音、字形�！捌恪钡淖x音容易念成“qiè”；“嚼”是一個(gè)多音字，要提醒學(xué)生注意�！岸怠钡墓P順易出錯(cuò)，在教學(xué)時(shí)可指導(dǎo)學(xué)生書(shū)空。文中出現(xiàn)的重點(diǎn)詞語(yǔ)，教師要引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用合適的方法去理解。如“一撮蝦米”等詞可借助畫(huà)面幫助學(xué)生直觀理解；“兜攬”一詞的理解利用學(xué)生已有的生活經(jīng)驗(yàn)，聆聽(tīng)叫賣(mài)聲來(lái)理解詞義。

目標(biāo)二：能正確、有感情地朗讀課文；學(xué)習(xí)復(fù)述課文，能向大家清楚地介紹“燙干絲”的過(guò)程，體會(huì)作者用詞的準(zhǔn)確。

閱讀教學(xué)的重點(diǎn)是培養(yǎng)學(xué)生具有感受、理解、欣賞和評(píng)價(jià)的能力。通過(guò)多種形式的讀，讓學(xué)生感知文章內(nèi)容，從而了解揚(yáng)州小吃的特色。學(xué)生對(duì)文本有了更深的感悟，就能有感情地朗讀課文。我把朗讀重點(diǎn)放在第2、3小節(jié)，讓學(xué)生在讀中感受廚師廚藝的高超，小籠點(diǎn)心的美味可口。對(duì)“燙干絲”制作的過(guò)程，我讓學(xué)生觀看錄像，非常直觀地了解了“燙干絲”的整個(gè)過(guò)程。在了解了整個(gè)制作過(guò)程后，我主要引導(dǎo)學(xué)生抓住動(dòng)詞，分清步驟，清楚地復(fù)述燙干絲的過(guò)程。

目標(biāo)三：在品讀課文的過(guò)程中，體會(huì)作者對(duì)揚(yáng)州茶館及小吃的喜愛(ài)之情，了解中國(guó)傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗及飲食文化。

本文教學(xué)重點(diǎn)是讓學(xué)生了解揚(yáng)州小吃的特色，初步感受中國(guó)傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗及飲食文化的博大精深。這個(gè)目標(biāo)的達(dá)成需要我在課堂上一步步引導(dǎo)學(xué)生去品讀重點(diǎn)詞句，在閱讀的過(guò)程中，了解揚(yáng)州小吃的特色，初步體會(huì)到原來(lái)吃還有那么多講究與學(xué)問(wèn)。在此基礎(chǔ)上，我再將內(nèi)容向課外延伸，讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)其他地方的風(fēng)味小吃，最后適時(shí)小結(jié)，讓學(xué)生知道每種飲食的背后都有當(dāng)?shù)氐奈幕��?xí)俗滲透在其中，感受中國(guó)飲食文化的博大精深。

以上三個(gè)教學(xué)目標(biāo)的制定不管是從知識(shí)技能，還是過(guò)程方法，情感目標(biāo)價(jià)值觀，都作了整體的考慮，三方面互相聯(lián)系，相輔相成，整體推進(jìn)。

四、關(guān)于教學(xué)設(shè)計(jì)

這是一篇語(yǔ)言很有特色的文章，在認(rèn)真研讀了文本后，我制定了教學(xué)目標(biāo)，確立了教學(xué)重難點(diǎn)，并結(jié)合學(xué)生實(shí)際情況，設(shè)計(jì)課堂教學(xué)。整個(gè)教學(xué)過(guò)程，共分為五個(gè)板塊。我主要從以下三方面來(lái)展開(kāi)教學(xué)，讓學(xué)生感受文本的語(yǔ)言魅力。

（一）運(yùn)用多種方法，理解詞語(yǔ)。

在課堂上，教師要成為一個(gè)引導(dǎo)者和合作者，指導(dǎo)同時(shí)幫助學(xué)生根據(jù)實(shí)際情況運(yùn)用已經(jīng)掌握的一些理解詞語(yǔ)的方法，如：找近反義詞、聯(lián)系上下文理解、查找工具書(shū)等等，來(lái)理解文中的重點(diǎn)詞語(yǔ)。如“一撮蝦米”等詞可借助畫(huà)面，使學(xué)生通過(guò)自己的感觀來(lái)理解�！皾А笔莻�(gè)表示動(dòng)作的詞語(yǔ)，可以讓學(xué)生直接動(dòng)手做一做。對(duì)于“兜攬”這個(gè)新詞的理解，則讓學(xué)生先聽(tīng)那個(gè)年代賣(mài)零碎的人的叫賣(mài)聲，讓他們直觀感受來(lái)理解“兜攬”。

（二）運(yùn)用形式多樣的讀，感悟文本。

閱讀是學(xué)生的個(gè)性化行為，不應(yīng)以教師的分析來(lái)代替學(xué)生的閱讀實(shí)踐。因此，在課堂上要給學(xué)生充分的時(shí)間閱讀文本，用形式多樣的讀激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在朗讀、默讀、引讀、范讀中感悟文章的內(nèi)涵。本堂課，我設(shè)計(jì)多處形式多樣的讀。整體感知部分，從一開(kāi)始的引讀句子，到學(xué)生自己輕聲讀課文，初步整體感知內(nèi)容。重點(diǎn)研讀部分中，讓學(xué)生帶著問(wèn)題，邊默讀邊思考。解決問(wèn)題后，師生合作讀，對(duì)教學(xué)內(nèi)容有個(gè)整體回顧。第三小節(jié)的教學(xué)主要采用以讀代講的形式進(jìn)行教學(xué)。我將文本語(yǔ)言變化引讀。學(xué)生在閱讀過(guò)程中，感受作者的語(yǔ)言特色，體會(huì)中國(guó)飲食文化的博大精深。

（三）運(yùn)用多種策略，整合三維目標(biāo)。

《新課程標(biāo)準(zhǔn)》提出了三維目標(biāo)，在這三個(gè)維度中，知識(shí)和能力是基礎(chǔ)，是核心，同時(shí)它又是其他兩個(gè)維度發(fā)展的依托。在這堂課上，我運(yùn)用多種策略，以“知識(shí)與能力”為主線，滲透“情感、態(tài)度價(jià)值觀”，并充分體現(xiàn)在“過(guò)程和方法中”。

在教學(xué)“兜攬”這個(gè)詞語(yǔ)時(shí)，我通過(guò)讓學(xué)生聆聽(tīng)賣(mài)零碎的叫賣(mài)聲，幫助他們理解“兜攬”的意思。這樣既檢驗(yàn)了學(xué)生對(duì)“兜攬”一詞的理解與運(yùn)用，也幫助學(xué)生初步感受作者如何介紹揚(yáng)州小吃特色的，并體驗(yàn)了揚(yáng)州茶館的熱鬧。通過(guò)三維目標(biāo)的有機(jī)整合，達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。

第二小節(jié)教學(xué)環(huán)節(jié)中，讓學(xué)生讀文后，圈出燙干絲的動(dòng)詞。讓學(xué)生通過(guò)這些詞領(lǐng)悟燙干絲每一個(gè)動(dòng)作的準(zhǔn)確性。然后讓學(xué)生觀看“燙干絲”的錄像，同時(shí)感受廚師廚藝的精湛，作者用詞的精妙。最后的復(fù)述“燙干絲”的過(guò)程也就水到渠成了。在教學(xué)中，做好三維目標(biāo)的有機(jī)整合，這樣才能更好地體現(xiàn)語(yǔ)文工具性與人文性的統(tǒng)一。

五、關(guān)于板書(shū)

一幅板書(shū)要在體現(xiàn)文章的思路的同時(shí)，體現(xiàn)教師教學(xué)的思路，以便學(xué)生根據(jù)板書(shū)，把握中心，加深理解。我根據(jù)本課的教學(xué)重點(diǎn)和四年級(jí)學(xué)生的年齡特征、接收能力，設(shè)計(jì)了這幅板書(shū)，希望能生動(dòng)直觀地進(jìn)一步深化《揚(yáng)州茶館》這篇課文的教學(xué)效果。