２０年代一位在北京做寓公的英國(guó)詩(shī)人奧斯伯特·斯提維爾寫過(guò)一篇《北京的聲與色》［引用英國(guó)詩(shī)人的作品引入小販招徠顧客的聲響。］，把當(dāng)時(shí)走街串巷的小販用以招徠顧客而做出的種種音響形容成街頭管弦樂(lè)隊(duì)，還分別列舉了哪是管樂(lè)、弦樂(lè)和打擊樂(lè)器。他特別喜歡聽(tīng)串街的理發(fā)師（“剃頭的”）手里那把鉗形鐵鉉。用鐵板從中間一抽，就會(huì)“刺啦”一聲發(fā)出帶點(diǎn)顫巍的金屬聲響，認(rèn)為很像西洋樂(lè)師用的定音叉［舉理發(fā)師的例子照應(yīng)前文的弦樂(lè)。］。此外，布販子手里的撥浪鼓和珠寶玉石收購(gòu)商打的小鼓，也都給他以快感［舉布販子的例子照應(yīng)前文的打擊樂(lè)。］。當(dāng)然還有磨剪子磨刀的吹的長(zhǎng)號(hào)。他驚奇的是，每一樂(lè)器，各代表一種行當(dāng)，而坐在家里的主婦一聽(tīng)，就準(zhǔn)知道街上過(guò)的什么商販［叫賣聲響的神奇之處在于聽(tīng)其響聲便知是何買賣，可見(jiàn)其傳統(tǒng)性和純熟手法。］。最近北京人民廣播電臺(tái)還播放了阿隆·阿甫夏洛穆夫以北京胡同音響為主題的交響詩(shī)，很有味道。［引阿隆·阿甫夏洛穆夫的交響詩(shī)，足見(jiàn)其影響和文化意味。］

［本段為文章第一部分。引用兩位客居北京的外國(guó)友人對(duì)北京小販招徠顧客聲響的研究突出招徠聲的影響和特色，為下文作鋪墊。］

囿于語(yǔ)言的隔閡，洋人只能欣賞器樂(lè)。其實(shí)，更值得一提的是聲樂(lè)部分──就是北京街頭各種商販的叫賣。［遞進(jìn)的關(guān)系，突出叫賣的趣味�！奥晿�(lè)部分”與上文“管弦樂(lè)隊(duì)”比喻恰當(dāng)，相映成趣。］

［承上啟下，引出文章主體內(nèi)容。］

聽(tīng)過(guò)相聲《賣布頭》或《改行》的，都不免會(huì)佩服當(dāng)年那些叫賣者的本事［“本事”一詞突出了其重要性。］。得氣力足，嗓子脆，口齒伶俐，咬字清楚，還要會(huì)現(xiàn)編詞兒，腦子快，能隨機(jī)應(yīng)變。［“氣力足，嗓子脆，口齒伶俐，咬字清楚”“腦子快”，描寫小販必備的條件，足見(jiàn)吆喝雖是一件微不足道的小事，但要做得好也不簡(jiǎn)單。］

［以上兩段是第二部分第一層，對(duì)吆喝進(jìn)行概括。］

［簡(jiǎn)潔概括描寫小販吆喝必備的條件，說(shuō)明吆喝是講功夫、講技巧、有內(nèi)涵的看似平常又不簡(jiǎn)單的活兒。］

我小時(shí)候，一年四季不論刮風(fēng)下雨，胡同里從早到晚叫賣聲沒(méi)個(gè)停。

［“四季”“從早到晚”，從時(shí)間上介紹吆喝的普遍。］

［從時(shí)間的角度談吆喝。］

大清早過(guò)賣早點(diǎn)的：大米粥呀，油炸果的。然后是賣青菜和賣花兒的，講究把挑子上的貨品一樣不漏地都唱出來(lái)，用一副好嗓子［“一樣不漏”“好嗓子”突出喊的特點(diǎn)。］招徠顧客。白天就更熱鬧了，就像把百貨商店和修理行業(yè)都拆開(kāi)來(lái)［比喻，表現(xiàn)叫賣聲的多樣。］，一樣樣地在你門前展銷。到了夜晚的叫賣聲也十分精彩。［從早到晚，按時(shí)間順序介紹。］

［簡(jiǎn)單介紹早晨和白天的吆喝聲。］

“餛飩喂──開(kāi)鍋！”這是特別給開(kāi)夜車的或賭家們備下的夜宵，就像南方的湯圓。在北京，都說(shuō)“剃頭的挑子，一頭熱”，其實(shí)，餛飩挑子也一樣。一頭是一串小抽屜，里頭放各種半制成的原料：皮兒、餡兒和佐料，另一頭是一口湯鍋�；痖T一打，鍋里的水就沸騰起來(lái)。餛飩不但當(dāng)面煮，還講究現(xiàn)吃現(xiàn)包，講究皮兒要薄，餡兒要大。

［用吆喝聲拉開(kāi)夜晚叫賣的帷幕。］

［詳細(xì)介紹餛飩攤，突出其衛(wèi)生、工藝過(guò)程透明、買者可吃最新鮮最熱乎的，照應(yīng)前面的吆喝：“餛飩喂──開(kāi)鍋！”］

從吆喝來(lái)說(shuō)，我更喜歡賣硬面餑餑的：聲音厚實(shí)，詞兒樸素，就一聲“硬面──餑餑”，光宣布賣的是什么，一點(diǎn)也不吹噓什么。［“不吹噓”寫出一種質(zhì)樸自然。］

［夜間賣吃的幾種吆喝的特點(diǎn)風(fēng)味。］

可夜晚過(guò)的，并不都是賣吃食的。還有唱話匣子的。大冷天背了一具沉甸甸的留聲機(jī)和半箱唱片。唱的多半是京劇或大鼓。我也聽(tīng)過(guò)一張不說(shuō)不唱的叫“洋人哈哈笑”，一張片子從頭笑到尾［寫夜晚唱話匣子的用具、內(nèi)容和自己的經(jīng)歷與感受，卻并沒(méi)有說(shuō)他怎樣吆喝，大概直接用流聲機(jī)的聲音招徠客人。］。我心想，多累人啊！我最討厭勝利公司那個(gè)商標(biāo)了：一只狗蹲坐在大喇叭前頭，支棱著耳朵在聽(tīng)唱片。那簡(jiǎn)直是罵人。［“我”的想法質(zhì)樸、自然、略帶促狹，真實(shí)地再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)的生活。］

［寫夜晚唱話匣子的特點(diǎn)。］

那時(shí)夜里還經(jīng)常過(guò)敲小鈸的盲人，大概那也屬于打擊樂(lè)吧。“算靈卦！”我心想：“怎么不先替你自己算算！”還有過(guò)乞丐。至今我還記得一個(gè)乞丐叫得多么凄厲動(dòng)人。他幾乎全部用顫音，先挑高了嗓子喊“行好的──老爺──太［哎］太”，過(guò)好一會(huì)兒［好像餓得接不上氣兒啦］，才接下去用低音喊：“有那剩飯──剩菜──賞我點(diǎn)兒吃吧！”［“顫音”“挑高了嗓子”“過(guò)好一會(huì)兒”“低音”，通過(guò)對(duì)聲音的細(xì)致描寫，刻畫了乞丐的身份和狀況。］

［夜間乞丐的吆喝聲。］

四季叫賣的貨色自然都不同。［四季的貨物不同，預(yù)示叫賣聲不同。］春天一到，賣大小金魚兒的就該出來(lái)了。我對(duì)賣蛤蟆骨朵兒（蝌蚪）的最有好感，一是我買得起，花上一個(gè)制錢，就往碗里撈上十來(lái)只；二是玩夠了還能吞下去［賣魚、賣蝌蚪和賣雪花酪的并沒(méi)寫如何吆喝，大概疏忽了或并不吆喝。作者對(duì)買蝌蚪往事的回味充滿童趣。］。我一直奇怪它們?cè)趺礇](méi)在我肚子里變成青蛙！一到夏天，西瓜和碎冰制成的雪花酪就上市了。秋天該賣“樹(shù)熟的秋海棠”了。賣柿子的吆喝有簡(jiǎn)繁兩種。簡(jiǎn)的只一聲“喝了蜜的大柿子”［“喝了蜜的大柿子”用了擬人和比喻的修辭，形象、生動(dòng)、誘人。］。其實(shí)滿夠了�？赡菚r(shí)小販都想賣弄一下嗓門兒，所以有的賣柿子的不但詞兒編得熱鬧，還賣弄一通唱腔［“唱腔”，夸張的手法形容吆喝的復(fù)雜性和藝術(shù)性�！鞍胝f(shuō)半唱”突出其特點(diǎn)。］。最起碼也得像歌劇里那種半說(shuō)半唱的道白。一到冬天，“葫蘆兒──剛蘸得”［“葫蘆兒──剛蘸得”“烤白薯哇真熱乎”突出剛做好的新鮮勁，極有吸引力，引人想像。］就出場(chǎng)了。那時(shí)，北京比現(xiàn)下冷多了。我上學(xué)時(shí)鼻涕眼淚總凍成冰。只要兜里還有個(gè)制錢，一聽(tīng)“烤白薯哇真熱乎”，就非買上一塊不可。一路上既可以把那燙手的白薯揣在袖筒里取暖，到學(xué)校還可以拿出來(lái)大嚼一通。

［以上幾段是第二部分第二層，從時(shí)間的角度從早到晚、一年四季吆喝聲的特點(diǎn)、內(nèi)容。］

一年四季根據(jù)季節(jié)不同、貨色不同，吆喝的內(nèi)容和特點(diǎn)也大相徑庭，豐富多彩。

叫賣實(shí)際上就是一種口頭廣告，所以也得變著法兒吸引顧客［“變著法兒吸引顧客”，這正是吆喝千奇百怪的根源所在。］。比如賣一種用秫秸稈制成的玩具，就吆喝：“小玩藝兒賽活的［“小玩藝兒賽活的”夸張的手法形容玩具形象逼真。］�！庇械倪汉雀嬖V你制作的過(guò)程，如城廂里常賣的一種近似燒賣的吃食，就介紹得十分全面：“蒸而又炸呀，油兒又白搭。面的包兒來(lái)，西葫蘆的餡兒啊，蒸而又炸�！币灿泻�(jiǎn)單些的，如“鹵煮喂，炸豆腐喲”。有的借甲物形容乙物，如“栗子味兒的白薯”或“蘿卜賽過(guò)梨”�！昂�蘆兒──冰塔兒”既簡(jiǎn)潔又生動(dòng)，兩個(gè)字就把葫蘆（不管是山楂、荸薺還是山藥豆的）形容得晶瑩可人。賣山里紅（山楂）的靠戲劇性來(lái)吸引人，“就剩兩掛啦”，其實(shí)，他身上掛滿了那用繩串起的紫紅色果子。［各種吆喝從各種角度展示美化自已的貨物，抓住顧客的心理。］

［本段是第二部分第三層，從吆喝的目的和內(nèi)容的角度描述各種各樣的吆喝。］

有的小販吆喝起來(lái)聲音細(xì)而高，有的低而深沉。我怕聽(tīng)那種忽高忽低的。也許由于小時(shí)人家告訴我賣荷葉糕的是“拍花子的”（拐賣兒童的），我特別害怕。他先尖聲尖氣地喊一聲“一包糖來(lái)”，然后放低至少八度，來(lái)一氣“荷葉糕”。這么叫法的還有個(gè)賣蕎麥皮的。有一回他在我身后“喲”了一聲，把我嚇了個(gè)馬趴。等我站起身來(lái)，他才用深厚的男低音唱出“蕎麥皮耶”。

［將叫賣聲與小時(shí)候大人的約束管教和親身經(jīng)歷聯(lián)系起來(lái)，讓讀者感受到那吆喝就在身邊，更真實(shí)、更親切，充滿生活氣息。］

特別出色的是那種合轍押韻的吆喝。我在小說(shuō)《鄧山東》里寫的那個(gè)賣炸食的確有其人，至于他替學(xué)生挨打，那純是我瞎編的。有個(gè)賣蘿卜的這么吆喝：“又不糠來(lái)又不辣，兩捆蘿卜一個(gè)大�！薄按蟆本褪且粋�(gè)銅板。甚至有的乞丐也油嘴滑舌地編起快板：“老太太（那個(gè)）真行好，給個(gè)餑餑吃不了。東屋里瞧（那么）西屋里看，沒(méi)有餑餑賞碗飯�！�

［“辣”與“大”押韻，“好、了”“看、飯”押韻，好聽(tīng)好記，吸引人。］

［以上是第二部分第四層，從吆喝的聲調(diào)、技巧、韻味的角度描述吆喝，展現(xiàn)吆喝的魅力。］

現(xiàn)在北京城倒還剩［“還�！睅в幸稽c(diǎn)懷念留戀的味道，帶有幽默感的分析，充滿情趣。］一種吆喝，就是“冰棍兒──三分嘞”。語(yǔ)氣間像是五分的減成三分了，其實(shí)就是三分一根兒，可見(jiàn)這種帶戲劇性的叫賣藝術(shù)并沒(méi)失傳。

［第二部分第五層，寫北京現(xiàn)在的吆喝，充滿對(duì)過(guò)去大街小巷豐富多彩的吆喝聲的懷念之情。］