宮中茗碗，以黃金為托，白玉為碗。孝欽后飲茶，喜以金銀花少許入之，甚香。清皇宮中是如此，那么在貴族之家又是如何呢？《紅樓夢》反映了乾隆朝以前貴族家庭茶具的豪華。

《紅樓夢》中的賈府人口眾多，尊卑長幼有序，所以在飲茶上有嚴(yán)格的區(qū)別，這是不用細(xì)說的。這里討論茶具，看看這個貴族之家是如何情形：

１、茶房與煮茶的用具。第５４回寫賈府有專事供茶的茶房，有如清宮內(nèi)務(wù)府的茶房了。有茶房，就有專供燒茶的茶爐等、送茶的茶壺等。

２、一般茶具。小說中提到的“茶碗”、“蓋鐘”、“筅”；端茶用的“茶盤”、“洋漆茶盤”、“填漆茶盤”；洗滌茶具用的“茶筅”；漱口用的“茶盂”；放置茶具用的“茶格子”。此外還有“茶奩”等。這是日常生活中常見的茶具，說不上奢華高貴，反應(yīng)不出這個貴族之家的氣魄來。

３、“品茶櫳翠庵”中的茶具。在《紅樓夢》第４１回里除了煎茶用水用了一番心思外，那就要算寫茶具了。請看：

只見妙玉親自捧了一個海棠式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤，里面放了一個成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母……然后眾人都是一色官窯脫胎填白蓋碗。

接下一段文字寫得更細(xì)致，更有風(fēng)趣：

又見妙玉另拿出兩只杯來。一個旁邊有一耳，杯上鐫著“斝瓟［左分右包］”三個隸字，后有一行小真字是“晉王愷珍玩”，又有“宋元豐年四月眉山蘇軾見于秘府”一行小字。妙玉便斟了一斝，遞與寶釵。那一只形似缽而小，也有三個垂珠篆字，鐫著“點犀［天下加口下加皿］”。妙玉斟了一［天下加口下加皿］與黛玉，仍將前番自己常日吃茶的那只綠玉斗來斟與寶玉。寶玉笑道：“常言‘世法平等‘，他兩個就用那樣古玩奇珍，我就是個俗器了�！泵钣竦溃骸斑@是俗器？不是我說狂話，只怕你們家里未必的找出這么一個俗器來呢�！睂氂裥Φ溃骸八自捳f‘隨鄉(xiāng)入鄉(xiāng)‘，到了你這里，自然把那金玉珠寶一概貶為俗器了。”妙玉聽如此說，十分歡喜，遂又尋出一只九曲十環(huán)一百二十節(jié)蟠虬整雕竹根的大盒出來，笑道：“就剩了這一個，你可吃的這一海？”

翻遍古今中外的茶具譜中，我們還找不到一件茶具可與妙玉所用的茶具相媲美。賈府是國公爺?shù)暮蟠�，寶釵是皇商的后代，見識廣博，然而在妙玉面前論起茶具來，則是小巫見大巫了，顯得知識貧乏的很。有人考證妙玉是一位“金枝玉葉”，因某種原因才落到帶發(fā)修行的境地。這種“探佚”是否符合曹雪芹的本意我不敢遽論，但以這一回中妙玉論茶道，特別是論用水和拿出茶具看，確實出身不凡，絕非一般貴族出身的大家子弟可比，這一段隱秘，恐怕只有作者曹雪芹心里最為清楚了。

五、茶俗：“你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家作媳婦。”

我國飲茶歷史源遠(yuǎn)流長，在長期的飲茶活動中逐漸形成了獨特的風(fēng)俗習(xí)慣，成為中華傳統(tǒng)文化之一。曹雪芹是中華傳統(tǒng)文化集大成者，在《紅樓夢》中他也全面展示了這種傳統(tǒng)的風(fēng)習(xí)。例如“以茶祭祀”、“以茶待客”、“以茶代酒”、“以茶贈友”、“以茶泡飯”、“以茶論婚”種種，都有所描寫，如果有哪位畫家有興趣的話，我想畫一幅“十二金釵品茗圖”當(dāng)是不成問題的。為行文方便，下面略作歸納，著重從幾個方面看看《紅樓夢》中的飲茶風(fēng)俗。

１、“以茶祭祀”。這風(fēng)俗古已有之。據(jù)考證，至晚在魏晉南北朝時期，就出現(xiàn)了“以茶祭祀”的記載。南齊武帝蕭頤，臨死前下了一道遺詔，其中說道：“靈座上，慎勿以牲為祭，但設(shè)果餅、茶飲、干飯、酒脯而已�！焙笕讼嘌卮怂�。清代亦有此俗，蕭奭《永憲錄》中就有記載：

戶部尚書兼兵部尚書蔣廷錫生母曹氏卒，詔予祭卹，追封一品太夫人。上諭大學(xué)士張廷玉、散秩大臣都統(tǒng)佛倫等賜祭茶酒，加恩諭祭二次。

《紅樓夢》中寫到“以茶祭奠”多處，第１３回秦可卿夭逝，王熙鳳協(xié)理寧國府，第１４回寫王熙鳳分派寧府男女仆役時說道：

這四十個人也分作兩班，單在靈前上香添油，掛幔守靈，供飯供茶，隨起舉哀，別的事也不與他們相干。

第５３回，寫賈府全家人“祭宗祠”的情節(jié)，其中也有“供茶”的情節(jié)：“……直至將菜飯湯點酒茶傳完，……”第５８回寫芳官祭尊菂官，寶玉告訴他不要燒紙錢，“隨便有清茶便供一鐘茶”，也是把“茶”作為祭品。第７３回“癡公子杜撰芙蓉誄”前序后歌，文中寫了備睛雯平日最喜歡的四樣?xùn)|西，在月下芙蓉花前祭睛雯：

謹(jǐn)以群芳之蕊、冰鮫之［左“壺去業(yè)加系”右殳］、沁芳之泉、楓露之茗，四者雖微，聊以達(dá)誠申信，乃致祭于白帝宮中撫司秋艷芙蓉女兒之前。誄畢“酌茗清香，庶幾未饗。”又寫道：“讀畢，遂焚帛奠茗�！睆倪@些記載和小說中的描寫看，古代人們是將茶作為一種名貴、純潔的“祭品”，寄托哀思。

２、“以茶論婚嫁”。這一風(fēng)俗在唐代最為風(fēng)行。文成公主入藏以茶陪嫁，為人們稱頌。唐代以降，“茶禮”（俗稱“下茶”）更加盛行。明代著名小說《金瓶梅》中寫到“茶禮”處最多。所謂“吃茶”即是受聘的“茶禮”。清人阮葵生《茶余客話》中寫到淮南人下聘禮，“珍幣之下，必襯以茶，更以瓶茶分贈親友�！鼻迦烁８瘛堵犛陞舱劇分幸舱f：“今婚禮行聘，以茶葉為幣，滿漢皆然，且非正室不用�！�

《紅樓夢》中“以茶為媒”、“以茶論婚嫁”有兩處。一是第１５回寫寶玉、秦鐘到饅頭庵，讓智能兒倒茶事，雖是調(diào)笑之意，但是以茶論婚的風(fēng)俗的表現(xiàn)。二是第２５回寫寶玉被賈環(huán)用臘燙了臉，黛玉總不出門，“倒時常在一處說話兒�！币蝗杖チ蒜�紅院，正好遇到了鳳姐等一干人都在，于是鳳姐問起日前贈茶之事，接下寫道：

林黛玉聽了笑道：“你們聽聽，這是吃了他們家一點子茶葉，就來使喚人了�！兵P姐笑道：“倒求你，你倒說這些閑話，吃茶吃水的。你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家作媳婦？”眾人聽了一齊都笑起來。以鳳姐在賈府的地位，她竟然在大庭廣眾面前，當(dāng)著黛玉的面說出這種話來，顯然不是無心的唐突林妹妹。

３、家常飲茶。古代小說中寫到家常飲茶的情節(jié)不勝枚舉�！都t樓夢》中的賈府是貴族之家，家常飲茶極普通，有專門的茶房、管茶仆婦，就可見這個大家族每天的飲茶情形了。小說中寫宴前吃茶，飯后“漱口茶”，“然后又捧上新茶來，這方是吃的茶。”第５１回寫賈寶玉睡至半夜口渴了還要丫鬟倒茶來。麝月忙“向暖壺中倒了半碗茶，遞給寶玉吃了，自己漱了一漱……”還有，賈府逢年過節(jié)搭臺唱戲，每當(dāng)眾人看戲時也要送上茶來。這都屬于家常飲茶，自是曹雪芹處處都點到，絕不放過每一個細(xì)節(jié)。